12월 제철음식, 12월 먹어야 하는 음식

모든 음식은 제철에 먹어야 가장 맛있게 먹을 수 있습니다. 특정한 시기나 계절에 얻을 수 있는 제철음식, 요즘은 비닐하우스나 온실 재배로 과거에 비해 제철 음식에 대한 큰 의미가 퇴색된 부분이 없지 않지만 그래도 제철에 나는 음식은 맛도 좋으면서 여러 영양소도 골고루 함유하고 있습니다. 그러면 겨울이 시작되는 12월  먹여야 하는 음식을 말씀드리겠습니다.  (12월 제철음식 콜라비 / 우엉 / 귤 / 과메기 / 삼치 / 홍합 / 파래)

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콜라비

아삭한 식감과 시원한 맛이 일품이면서 양배추 특유의 단맛을 가지고 있는 콜라비는 12월인 차가운 겨울바람 속에서 수확해 2월까지 저장 출하됩니다. 생식은 물론 각종 샐러드와 즙, 무침 요리 등에 이용되는 콜라비는 비타민, 수분이 풍부하고 무기질이 많이 함유되어 있어 혈압상승 억제와 조절작용 효과도 있습니다. 

 

• 체내 나트륨 함량을 낮춰주고 고혈압을 비롯한 각종 심혈관질환 예방
• 항암성분이 있어 간암, 유방암, 방광암 등에 효과
• 자색 성분인 안토시아닌으로 인해 항산화 및 활성산소 제거에 효과
• 알칼리성 채소로 피로 해소에 도움
• 칼슘이 풍부해 노인 및 50대 여성들의 갱년기에 효과
• 비타민C 함유량이 높아 다이어트 및 노화방지에 효과
• 미네랄이 풍부하여 세포 노화 완화

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우엉

아삭아삭 씹는 맛이 일품인 뿌리채소인 우엉은 뿌리채소의 왕으로 산삼과 성분이 비슷하고 가격이 저렴해서 국민 산삼으로 불려지고 있습니다. 동의보감에 우엉은 얼굴이 붓는 증상과 소갈(당뇨), 열증을 치료한다고 기록하고 있습니다. 또한 본초강목에서는 몸이 허한 증상을 방지하고 오랫동안 먹으면 몸을 가볍게 한다고 기록하고 있습니다. 

• 아르기닌 성분이 성장호르몬 분비를 촉진시켜 생리 불순 및 생리통 해결
• 껍질에 함유된 폴리페놀 성분이 향균 작용을 하여 혈중 콜레스테롤을 낮춤
• 풍부한 식이섬유가 장을 자극해서 배변 촉진 및 다이어트에 효과
• 타닌 성분이 노폐물을 제거하고 모공을 수축시켜 여드름 치료
• 사포닌 성분이 체지방을 제거하고 면역력을 강화시키며 혈압을 낮춰줌

 

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귤

겨울철 대표 간식으로 절대 빼놓을 수 없는 귤은 비타민C가 풍부해 감기에 좋고 피부 건강에도 도움이 됩니다. 특히 겨울철에는 날씨가 추워서 햇볕을 쬐는 시간이 부족해지는데 귤에는 뼈에 도움이 되는 성분을 함유하고 있어 뼈 건강에 도움을 주고 골다공증의 빈도를 낮춰 줍니다. 

 

• 뼈에 도움이 되는 성분이 있어 뼈 건강에 도움, 골다공증의 빈도를 낮춰줌
• 베타크립토산틴을 함유하고 있어 혈관을 건강하게 하고 체내 지방 감소에 도움
• 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려줌
• 비타민C가 풍부하여 감기를 예방하고 면역력을 강화시켜 

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과메기

꼬독꼬독한 식감이 매력적인 과메기는 겨울이 기다려지는 추운 12월이 제철음식입니다. 등 푸른 생선의 대표 격인 꽁치에는 EPA와 DHA 등 단일 불포화지방산이 풍부합니다. 

• 불포화 지방산 함유에 의해 혈중 콜레스테롤 감소 및 뇌기능 촉진
• 류머티즘, 심혈관계 질환 예방과 치료에 도움
• 아스파라긴산이 많아 숙취해소에 도움
• 비타민 P로 인해 혈관이 튼튼해져 장내 출혈을 막는데 도움
• 비타민 B로 인해 빈혈에 도움을 줌
• 항암 및 피부 비타민A가 소고기의 4배나 함유
• 핵산물질이 많아 노화현상, 체력 저하, 뼈의 약화, 뇌의 쇠퇴, 정력 저하 등을 막아줌

 

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삼치

고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나인 삼치는 망어라고도 불리며, 맛도 좋고 식감이 부드러워서 먹기도 좋습니다. 

 

• DHA 성분이 풍부하여 뇌 기능 향상
• 성장기 아이들의 두뇌발달과 성인 치매 예방에 도움
• 칼륨 성분이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와줌
• 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어, 혈중 콜레스테롤 수치는 낮춰줌
• 혈관 건강 및 고혈압, 뇌졸중 등 심혈관질환 예방에 도움
• 비타민A, 비타민K, 니아신 성분이 혈압을 낮춰줌

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홍합

추운 겨울 포장마차에서 즐겨 뽀얀 국물에 담백한 맛이 좋은 홍합은 서민들의 속을 풀어주는 대표적인 술안주로 칼슘, 인, 철분 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 

 

• 칼륨 성분이 풍부하여 체내에 쌓여 있는 나트륨 배출에 도움
• 무기질과 비타민이 혈액순환을 촉진시켜 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방
• 타우린 성분이 풍부하여 간 해독에 도움
• 숙취해소 및 피로 해소에 도움
• 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에 도움
• 철분 성분이 많아 빈혈 예방에 도움

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파래

해조류인 파래는 바다향이 풍부하고 맛이 좋은 바닷속 영양 식물로 많은 분들이 밑반찬으로 다양하게 먹고 있습니다. 그래서 빈혈이 있는 분들에게 비타민C와 함께 드실 것을 권유하는데, 이유는 철분의 흡수율을 높여주기 때문입니다.

 

• 칼륨, 요오드, 식물성 섬유소 등 좋은 성분들이 골고루 함유되어 있어 성인병 및 비만을 방지
• 무기질이 풍부하고 칼슘이 많아 골다공증과 조혈작용에 효과적
• 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력을 높여주고 니코틴 해독 효능이 있음
• 풍부한 철분으로 인해 소량 섭취만으로 하루 필요 영양소 섭취 가능

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2022.11.12 - [분류 전체보기] - 11월 제철음식, 11월 먹어야 하는 음식

11월 제철음식, 11월 먹어야 하는 음식

 

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