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식중독 예방 6대수칙, 예방 요령
계절이 변화하는 시점에는 음식물을 상온에서 장시간 보관하거나 개인위생이 철저하지 못하면 식중독에 걸릴 확률이 높아진다. 손씻기 식중독 예방의 가장 기본 원칙은 개인위생 관리로서, 그 중 대표적인 방법이 바로 손씻기! 흐르는 물에 비누로 30초 이상 씻기 음식을 조리하기 전/후, 화장실 사용 후, 달걀/육류 등을 만진 다음에는 비누 등 손 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 씻어야 한다 특히, 야외 활동 시 손 씻기를 위한 물과 비누를 사용하기 어렵다면 식약처에서 의약외품으로 허가받은 손소독제를 사용한다. 익혀먹기, 끓여먹기 육류/가금류/달걀 등은 내부까지 충분히 가열, 조리(75도이상, 1분이상)한 후 섭취한다. 식중독의 주요 원인인 살모넬라균은 자연계에 널리 퍼져있다. 식재료에서 완전하..
2022. 10. 20. 00:04